Un podcast sur les enjeux de la filière bovine
- 25 février 2025
La filière bovine française se dévoile à travers “Culture Bœuf”, une série de podcasts qui plonge au cœur des défis et des spécificités d’un modèle d’élevage unique. De l’approvisionnement local à la nutrition, au sport en passant par la souveraineté alimentaire, ce programme explore comment les éleveurs, bouchers, chefs, experts et sportifs s’engagent pour une viande durable, respectueuse de l’environnement et du bien-être animal.
Une série immersive qui explore des thématiques essentielles :
Concoctée avec le soutien et l’expertise de Philibert Chambre, co-fondateur de Business of Bouffe, « Culture Bœuf » est une série spéciale de trois podcasts qui proposent de mieux connaître la filière bovine française, à travers trois thématiques choisies pour faire écho à ses défis :
– L’approvisionnement local (podcast #1 « Goût et qualité, du champ à l’assiette »)
– La souveraineté alimentaire (podcast #2 « Spécificités et enjeux de la filière bovine française »)
– La nutrition et l’équilibre alimentaire (podcast #3 « Équilibre alimentaire et sport »)
Goût et qualité, du champ à l’assiette – Un regard croisé entre éleveurs, bouchers et chefs, Alexandre Bottée de Toulmon, fondateur de la boucherie Bidoche à Paris, Charles Duchier, éleveur bovin dans le Cher, et Domitille de Cenival, cheffe au sein du restaurant Oktobre à Paris expliquent comment le modèle français garantit une viande durable et savoureuse.
Spécificités et enjeux de la filière bovine française – Avec des experts de renom comme Guillaume Gomez, ce podcast aborde les défis de souveraineté alimentaire et la valorisation du savoir-faire national.
Équilibre alimentaire et sport – Un épisode dédié à la nutrition, avec des conseils pratiques pour allier bien-être et alimentation, enrichi par l’expérience d‘Adélaïde d’Aboville et du rugbyman Gaël Fickou.
Avec un ton authentique et des intervenants passionnés, “Culture Bœuf” répond aux attentes des consommateurs en quête de transparence, tout en valorisant un modèle d’élevage durable et respectueux de l’environnement.
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