Ferniot fait le marché : un rendez-vous gourmand
- 1 juillet 2025
Chaque dimanche matin, Vincent Ferniot nous invite à un rendez-vous gourmand et inspiré : “Ferniot fait le marché”. Ce podcast-radio, diffusé sur Sud Radio et disponible en replay, transforme les étals du marché en théâtre de curiosités culinaires, de découvertes humaines et de réflexions écoresponsables. Plus qu’un simple magazine gastronomique, cette émission mêle savoir-faire, terroir et enjeux contemporains, de la tradition à l’innovation.
Un micro qui vibre au rythme du marché
“Ferniot fait le marché” est un magazine hebdomadaire radiophonique, diffusé chaque dimanche de 10 h à 11 h, présenté par Vincent Ferniot, journaliste gastronomique et chroniqueur culinaire reconnu . Ce format rigoureux invite des experts,chefs, producteurs, artisans,venus partager leurs passions et leurs savoirs-faire.
Le 22 juin 2025, l’émission s’est notamment consacrée aux fruits de notre été, avec Steven Sanchez, expert en fruits, et Franck Dirlès, œnologue, pour nous apprendre à reconnaître, choisir et savourer les fruits dans leur pleine maturité . Autre exemple : le 8 juin, Vincent Ferniot a exploré la cuisine niçoise et les méthodes innovantes de salage avec des intervenants spécialisés .
Saisons, traditions et modernité
Ce podcast se structure autour de thèmes saisonniers, en parfaite résonance avec notre rapport à l’alimentation : printemps, été, fête. Chaque épisode découpe l’année en menus vivants : recettes de Pâques, fromages de printemps, trésors estivaux ou salages d’automne. Cette dimension rend l’émission ancrée dans le temps, comme une partition qui suit le rythme de la nature.
Par exemple, en mai 2025, un épisode interrogeait le Comté et son impact écologique, tandis qu’un autre faisait dialoguer chefs et responsables d’EHPAD autour de la gastronomie collective . En inscrivant ainsi les sujets dans une temporalité précise, l’émission devient un journal culinaire du territoire vivant.
Humanité, terroir, engagement
Au cœur de “Ferniot fait le marché”, ce sont des visages et des produits. L’émission valorise à la fois les chefs étoilés et des savoir-faire artisanaux, dans un esprit de proximité.
Ce podcast cultive une posture de respect et de curiosité pour chaque étape de la chaîne alimentaire : du producteur au restaurateur, jusqu’au consommateur. Par exemple, l’épisode sur le salage a exploré des techniques innovantes mêlant tradition et rigueur, révélant ainsi un équilibre entre patrimoine et création contemporaine.
Pour l’écouter :
- Les Artisans du Podcast : quand la création audio devient un art - 17 juillet 2025
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